[めし] 元祖ぴかいちの皿うどんは絶品！
公開日：
:
めしログ
スポンサード リンク
元祖ぴかいちの皿うどん（750円）をいただきました。
久々に絶品と思う皿うどんに当たった気がします。
まず、麺が素晴らしい。
自家製麺で断面が四角い、かなりの太麺です。
なにが好きかって、麺の2割程度がこんがり焦げていること。
これ、皿うどんでは最重要ポイントです。
焦げてない麺のモチモチ感と、焦げてる麺のパリパリ感のコントラスト！
脂の量は普通くらいですが、味付けはやや薄めで上品。
特に、塩が控えめです。
個人的に、ホワイトペッパーをやや多めに掛けるのが好みなんですが、そうすると丁度いい感じです。
殻付きのアサリが4個入ってて、いい味出してます。
店の人も元気かつ丁寧で好感が持てました。
ごちそうさまでした！
元祖ぴかいち
092-441-3611
福岡県福岡市博多区博多駅前3-9-5 チサンマンション １Ｆ
食べログで見る
スポンサード リンク
関連してなさそうだけど面白いかもしれない記事
-
-
[めし] オカノカリーはインド風も欧風もハヤシも美味い！
こんにちは、最近つらい事があった Iwasaki です。 つらい時でも 健康で
-
-
[めし] いま話題のアマニ油を納豆にかけてみたらスゴイ新食感！
こんばんは、 料理実験家のイワサキです（料理研究家ではありません）。 アマニ油
-
-
[めし] 豚骨ラーメン発祥の店、久留米の南京千両！
↑ 野中五差路のそばにある南京千両の本店に聖地巡礼に行って来ました。 豚骨ラーメンの発
-
-
[めし] カップ担々麺の両雄が激突！
こんにちは、ラーメン大好き Iwasaki です。 最近、巷で
-
-
[めし] 博多まんまる：特濃らーめんはコラーゲンたっぷり
太宰府の31号線沿いにある「博多まんまる」にお邪魔しました。 ↑ 店に
