[めし] 元祖ぴかいちの皿うどんは絶品！
公開日：
:
めしログ
スポンサード リンク
元祖ぴかいちの皿うどん（750円）をいただきました。
久々に絶品と思う皿うどんに当たった気がします。
まず、麺が素晴らしい。
自家製麺で断面が四角い、かなりの太麺です。
なにが好きかって、麺の2割程度がこんがり焦げていること。
これ、皿うどんでは最重要ポイントです。
焦げてない麺のモチモチ感と、焦げてる麺のパリパリ感のコントラスト！
脂の量は普通くらいですが、味付けはやや薄めで上品。
特に、塩が控えめです。
個人的に、ホワイトペッパーをやや多めに掛けるのが好みなんですが、そうすると丁度いい感じです。
殻付きのアサリが4個入ってて、いい味出してます。
店の人も元気かつ丁寧で好感が持てました。
ごちそうさまでした！
元祖ぴかいち
092-441-3611
福岡県福岡市博多区博多駅前3-9-5 チサンマンション １Ｆ
食べログで見る
スポンサード リンク
関連してなさそうだけど面白いかもしれない記事
-
-
[めし] いま話題のアマニ油を納豆にかけてみたらスゴイ新食感！
こんばんは、 料理実験家のイワサキです（料理研究家ではありません）。 アマニ油
-
-
[めし] モヒカンらーめん 味壱家は意外と都会派？
並ラーメン、550円、焼き替え玉、300円。 有名店です。 久留米だ
-
-
[めし] 基峰のちゃんぽんはガツンとくる濃厚豚骨
こんにちは、ちゃんぽんと iPhone さえあれば無人島でも生き延びられそうな Iwasak
-
-
[めし] くら寿司の特上うな丼となぜか木星
こんにちは、不飽和脂肪酸を摂るようにしてるイワサキです。 今日の昼飯は、くら寿
-
-
[めし] 九州ラーメン総選挙1位の暖暮はほんのり獣臭系
ラーメン、600円、餃子、300円。 2002年度九州ラーメン総選挙1位のお店。 ずいぶ
